Datum: 17 Apr 2024
Stomresning. Foto: Johan Falkenberg
I skånska Skegrie, utanför Trelleborg, pågår just nu bygget av Stenmarks Restaurang & Växthus, ett pilotprojekt inom hållbart byggande och cirkulärt samhällsplanerande med målet att bli världens mest klimatsmarta restaurangbyggnad.
– Jag brukar säga att jag bygger världens mest klimatsmarta restaurang för jag har inte hittat något likvärdigt projekt. Vi kommer också att bygga ett av världens största växthus i trä, berättar Claes Stenmark, som driver bygget i egen regi.
Grundidén och visionen för projektet är hållbarhet med fokus på återvinning, cirkularitet och förnybarhet. Med detta som utgångspunkt började Claes Stenmark skissa på en klimatsmart restaurang där grönsakerna odlas med hjälp av vatten och värme som återanvänds från verksamheten och där näringsämnen från avloppsvatten tas tillvara – i stället för att resurserna skickas ut via ventilations- eller avloppssystemet.
– Odlingarna kommer att bevattnas med hundra procent återvunnet vatten och vi kommer att återanvända värmen från pizzaugnen och köket till växthuset.
Målet är att uppföra världens mest klimatsmarta restaurangbyggnad. 3D-bild: David Enbom
Att själva byggprocessen var en sådan klimatbov blev han varse när han började planera bygget.
– Jag vill inte bara odla klimatsmart utan även bygga klimatsmart med återvunna, återvinningsbara och förnybara material. Målsättningen är 90 procent lägre klimatpåverkan jämfört med ett konventionellt bygge.
2022 åkte Claes Stenmark till Nordbygg-mässan i Stockholm med målet att leta hållbara alternativ och hitta leverantörer och samarbetspartners till sitt projekt.
– För mig var det en supernyttig mässa att besöka med spännande möten – och det bästa var att jag hittade så många som var intresserade av mitt projekt och av att bryta ny mark inom hållbart byggande. Växthusrestaurangen hade aldrig blivit möjlig utan dem.
Claes Stenmark. Foto: Johan Falkenberg
Hösten 2022 var det byggstart för projektet, som finansierats genom crowdfunding, EU-stöd och banklån. Någon gång under 2024 ska restaurangen stå klar och gästerna kommer att kunna äta en pizza i den integrerade restaurang- och växthusbyggnaden som bjuder på sommarklimat året runt.
– Vad jag gör blir ju ganska litet i ett större sammanhang. Men kan jag inspirera andra att bygga mer hållbart och klimatsmart så får vi tillsammans en större påverkan.
Målsättningen är 90 procent lägre klimatpåverkan jämfört med ett konventionellt bygge.
Vill du veta mer om Claes Stenmarks hållbarhetsprojekt, hur bygget framskrider, materialval, samarbetspartners och hur drömmen ska bli sann. Anmäl dig till Byggfaktas och Nordbyggs frukostseminarium på Nordbygg-mässan den 24 april.
Text: Susanne Bengtsson
Solcellskrav i nybyggnation från 2026
15 Nov 2024
År 2026 införs solceller i alla nya kommersiella och offentliga byggnader, oc...
Värmepumpar mest sökta kategorin
15 Nov 2024
Värmesystem är den kategori som användarna sökt mest på under hösten på Docu.se.
Renoverar för minskad energianvändning - och framtidens krav
12 Nov 2024
Med nya 3-glas fönster och FTX-ventilation räknar Einar Mattsson med att redu...
ProdLib lanseras i hela Norden – Det ultimata verktyget för designers
21 Okt 2024
Nu blir det enklare för arkitekter, designer och konstruktörer att välja och ...
ProdLib lanseras i hela Norden – Det ultimata verktyget för designers
16 Okt 2024
ProdLib, det ledande BIM-objektbiblioteket, finns nu i hela Norden – ladda ne...
Under 2023 anmäldes 5 253 inbrottsstölder från byggarbetsplatser
2 Okt 2024
Det är en ökning med över 500 stölder jämfört med 2022.
Innovativ Isolering: Ovacon Förstärker Sin Närvaro med Byggfakta Docu
30 Sep 2024
Ett strategiskt samarbete som öppnar dörrar till nya möjligheter i byggbransc...
Hitta produkter via referensprojekt!
25 Sep 2024
Många av våra användare letar inspiration och produkter via referensprojekt. ...
När det råder tuffa tider är det extra viktigt att synas.
20 Sep 2024
Byggfakta Docu når ut till de personer som vi vill komma i kontakt med och är...
12 Sep 2024
- Det är ju på den här plattformen våra kunder letar produkter, idéer och pla...
20 år som Sveriges största informationstjänst för byggbranschen
9 Sep 2024
Med en unik sökfunktion, gratis användning för målgruppen och en funktion där...
Solcellssystem ersätter traditionella hustak
22 Maj 2024
Nu behöver solpaneler inte längre monteras som en tilläggsprodukt ovanpå take...
Byggfakta och Nordbygg serverade fyra "heta" projekt
7 Maj 2024
Sveriges hetaste projekt presenterades för besökarna på Nordbygg på våra gem...
Årets innovation - Efficient Load Out
20 Mar 2024
Byggfakta DOCU utser årets innovation 2024. Läs hela vinnarintervjun i artikeln.
"Att vara "het" är ett av våra kärnvärden"
7 Feb 2024
Wedi, som tillhandahåller våtrumssystem, toppar listan över Byggfakta Docus m...
6 Feb 2024
Byggfakta DOCU har sammanställt de mest besökta leverantörerna 2023 i Nordens...
Återbruk – här finns både ambitioner och utmaningar
31 Jan 2024
Konsulterna mest optimistiska, enligt undersökning från Byggfakta.
Samverkan är en viktig faktor på återbruksmarknaden
31 Jan 2024
Återbruk av byggmaterial är nutidens - och framtidens - lösning på flera glob...
Nya satsningar på Stockholm Furniture Fair
1 Dec 2023
Stockholm Furniture Fair kickstartar designåret 2024 med en rad spännande nyh...
Trä är hett - i dubbel bemärkelse
4 Okt 2023
Dels ökar intresset för trä som byggmaterial, dels är trä ett brännbart mater...
BASTA och DOCU utökar samarbetet för en giftfriare miljö
4 Okt 2023
Nu ska det bli ännu lättare att välja hållbara bygg- och anläggningsprodukter.
Om att bli en vinnare i och efter tuffa tider
30 Jun 2023
ABC-rapporten - En sammanställning av forskning, erfarenheter och citat med k...
16 Jun 2023
Följ oss på LinkedIn för spännande företagsnyheter, artiklar, tips m.m.
Bygga snyggt, smart och grönt är naturligt idag.
16 Jun 2023
ARTIKEL | Men hur gör man egentligen för att dessa projekt ska hålla sig attr...
Stor potential med social hållbarhet
16 Jun 2023
INTERVJU | Teknisk- och ekonomisk förvaltning är vedertaget, den relationella...
22 Maj 2023
Sveriges största informationstjänst för proffsmarknaden har fått en ny logga.
VÅRENS HETASTE PROJEKT
- TOPPLISTA FÖR HELA SVERIGE
17 Maj 2023
Återbruk av byggmaterial - möjligheter och utmaningar | Västkusten - Byggkust...
Svenska brandskydd står starkt
30 Mar 2023
Protega har tillverkat svenskt brandskydd, i form av brandskyddsfärg och bran...
Uppsving efter samarbete med DOCU
24 Mar 2023
Rockpanel startade upp under eget namn i Sverige för fyra år sedan och börjad...
10 Mar 2023
Vestre, som tillverkar stadsmöbler, toppar återigen ByggfaktaDOCU's lista öve...
27 Feb 2023
Den tyska koncernen Wedi, som erbjuder produkter anpassade för bad- och våtru...
10 Feb 2023
BGFIX, som levererar produkter för säkrare byggarbetsplatser, är med på toppl...
Stark klättring av Mora armatur
30 Jan 2023
Mora armatur har gjort en stark klättring på rankinglistan.
Återigen dags för årets viktigaste byggmöte!
16 Mar 2022
Nordbygg tillbaka efter fyra års uppehåll – stort tryck på utställning och be...
©2024 Byggfakta DOCU Sweden AB. All Rights Reserved.
Genom att surfa vidare på vår hemsida och använda våra tjänster så godkänner du till att vi samlar in data om dina besök.
Läs mer...
