Casino Cosmopol

Inv. renovering av nöjeslokal i Stockholm. Själva byggnationen startade november 2016 med en beräknad byggtid på 23 månader.

Produktkopplingar: Matavfallssystem för kommersiella kök

Hanteringen av matavfall är en del av kostnaden för serveringen av era måltider. Ju effektivare denna hantering är desto mer tid, engagemang och pengar blir över till matupplevelsen för era gäster – och desto fler gäster väljer att komma till just er.

Matrester uppstår alltjämt under produktion, vid tillagning och efter måltid i såväl hushållskök som kommersiell miljö. Beroende på var köket finns har varje användare speciella krav för denna källsortering.

Innan matavfallssystemet var hanteringen tung och besvärlig. – Sen vi fick Lipidus installerad för ett år sen är jobbet mycket enklare, säger Joakim Ericsson. – Kvarnen är stark. Varje vecka kan det bli 50-60 kilo ben som använts till exempel vid tillagning av såser. Det fixar kvarnen lätt. Dessutom förstås alla skal och andra rester från tillagningen.

Missa inte nya affärsmöjligheter på projektmarknaden, testa BYGGFAKTA SMART. Du får en gratis lista med planerade byggprojekt här